|
Område |
Friuli og Veneto, Italien |
|
Drue |
Cabernet Sauvignon |
|
Alkohol |
12,5% |
|
Smag |
Tør, rund, behagelig garvesyre, medium fyldig, med en god struktur. |
|
Bouquet |
Vinøs og lidt urteagtig (tomatblad og grøn peber) med noter af røde bær (hindbær og moden brombær), delikat krydret i finishen |
|
Anbefales til |
Grillet kød. Kraftige kødretter såsom ænder, kødpies, brasseret kød, spareribs og endelig også god til velsmagende krydrede oste. |
Vinene med den geografiske betegnelse "TREVENEZIE" skylder deres navn til "Tre Venezie" eller "Le Venezie", et område, der inkluderer regionerne Veneto og Friuli Venezia-Giulia og provinsen Trento. Dette område har en gammel tradition for vinfremstilling. Cabernet Sauvignon, en drue inkluderet i dette IGT er blandt de mest udbredte og berømte sorter i verden og er især velegnet til produktion af røde vine med enestående kvalitet og lang levetid. Denne drue stammer fra den spontane krydsbefrugtning af Cabernet Franc og Sauvignon Blanc med de bedste egenskaber fra dem begge.
Produktionsområde:
> Territoriet blandt provinserne Venedig og Treviso er en integreret del af Piave-floden.
> Takket være sin medium-frugtbare lerjord, der er rig på mineraler, er den især velegnet til vindyrkning, hvilket giver mulighed for produktion af prestigefyldte røde vine karakteriseret ved behagelige tanniner og aromaer.
> Det tempererede klima med afbalanceret nedbør og cirkulation af våd luft sammen med nærheden til bakker, alperne og havet fører til et ideelt mikroklima.
Produktionsproces:
> Druerne høstes i midten af oktober og presses forsigtigt for at fjerne stilkene. Derefter forekommer den røde vinificering med udblødning af skallerne og most og drueskal efterlades i kontakt i 10-15 dage.
> Druekvaset, der stiger til toppen af tanken på grund af CO2, vandes dagligt (pump-overs) for at øge og forbedre ekstraktionen af aromaer, farver og polyfenoliske forbindelser, der findes i skallerne.
> Vinen stabiliseres, filtreres og tappes derefter på flasker. Inden den frigives på markedet, hviler den i en måned for at genoprette sin balance, som midlertidigt er gået tabt i den lidt stressende fase af aftapningen.
Kunder der har købt dette produkt har også købt
