|
Område |
Italien, Veneto |
|
Drue |
55% Corvina 25% Rondinella 10% Corvinone 10% lokale druer |
|
Vinifikation |
Appassimento-metoden. Delvist ophold i egefade. |
|
Alkohol |
13,5 % |
|
Smagsnoter |
Let krydret, medium fyldig og kompleks vin, der byder på tørrede noter af hindbær og solbær, ristede kaffebønner og sød tobak. Vinen struktureres eksemplarisk af en frisk syre og bløde tanniner |
|
Anbefales til |
Lam, italiensk mad, vildt, okse |
Vinen
Zenato-familien har med tiden gjort sig til sande mestre udi kunsten at tørre
druer. Fremstillingsmetoden kaldes appassimento. Den bevirker at en del af
væskeindholdet fordamper, og aroma- og smagsstoffer koncentreres. Druerne til
Alanera har gennemgået denne proces, og kommer fra den højbeliggende
Costalunga mark, med en imponerende udsigt mod Verona, Gardasøen og de to
bjergmassiver; Lessinia og Monte Baldo. Alanera er en let krydret, medium
fyldig og kompleks vin, der byder på tørrede noter af hindbær og solbær, ristede
kaffebønner og sød tobak, der givetvis stammer fra det delvise ophold i egefade.
Vinen struktureres eksemplarisk af en frisk syre og bløde tanniner.
Anvendelsesmæssigt er vi i den tungere ende af gastronomien, hvor braiserede
eller grillede kødretter vil være passende ledsagere.
Veneto
Veneto udgør sammen med Toscana og Piemonte de mest prestigiøse italienske
vinregioner og er hjemsted for nogle af verdens mest berømte af vine, for
Venetos vedkommende især Amarone. Vi befinder os i den nordøstlige del af
Italien med Romeo & Julies by Verona som ’hovedstad’ for regionen. Veneto er
den 3. største vinproducerende vinregion og ud over Amarone kendt for vinene
Ripasso, Bardolino, den hvide Soave, boblevinen Prosecco og den søde
dessertvin Recioto.
Zenato
Zenatos hjerte og sjæl ligger i de smukke landskaber der strækker sig fra San
Benedetto di Lugana, ved Gardasøens sydlige ende, over mod Valpolicella i de
blidt durvende bakker nord for Verona. Centralt for de i alt 75 hektarer
vinmarker er Zenatos to ejendomme; Santa Cristina i Lugana, der er ideel for
dyrkning af Trebbiano-druen, og Costalunga i Valpolicella, der er hjemsted for
Veneto-regionens mest berømte vin, Amarone
Kunder der har købt dette produkt har også købt
